Cartes & Menus

Salade de chèvre chaud sur toasts et lardons

Croustillant de saumon fumé

Os à moelle et ses toasts

Cassolette de ris d’agneau à la crème d’Armagnac

Douzaine d’escargots de Bourgogne au beurre d’ail

Gambas flambées au whisky

Terrine Maison et ses condiments

Potjevleesch maison aux 3 viandes

Rognons de veau flambé à l’Armagnac

Magret de canard au poivre

Steack à cheval

Andouillette Chemynoise au Maroilles

Bavette à l’échalote

Steak tartare au choix parmi 3 façons

Pavé de bœuf béarnaise ou poivre

180 grs

L’entrecôte Maître d’hôtel

300 grs

Souris d’agneau au thym

Dos de cabillaud au crumble de thym

Filet de sandre beurre noisette

Filet de Saint Pierre au beurre blanc

Filet de turbot sauce hollandaise

Assiette de fromages et sa salade

Mousse chocolat Maison

Omelette Norvégienne Maison

Irish coffee

Profiteroles Maison

Coffee flamand au genièvre de Wambrechies

Coupe 3 sorbets

Coffee au rhum du Venezuela

Café Liégeois

Dame Blanche

Coupe du Nord

Tiramisu au spéculos

Crème brûlée

Pâtisserie du Jour

Duo d’os à moelle et La terrine Maison

Tarte Flamande

Croustillant de saumon fumé sur fondue de poireaux

Joues de bœuf à la bière et pain d’épices

Feuilleté de Maroilles et effeuillé de jambon de Pays

Buffet Fraîcheur

Du lundi au vendredi

Andouillette chemynoise au fromage de Bergues

Suprême de volaille au Maroilles

Fish and chips et son aïoli (filet de cabillaud pané)

Steack haché Maison à cheval

Tartare Frais maison selon trois façons

Notre Potjevleesch maison aux 3 viandes

Supplément 3 €

Mousse au chocolat

Fromage blanc au coulis de fruits

Assiette de fromages

Crème brûlée

Le dessert du jour

La suggestion du jour

Sauf samedi et dimanche

Tiramisu au spéculos

Entrées et plats hors supplément du menu ci dessus

Ou

Plats et desserts hors supplément du menu ci dessus

Gambas poêlées au whisky

Douzaine d’escargots de Bourgogne au beurre d’ail

Cassolette de ris d’agneau, crème de cognac et pignons de pin

La célèbre terrine Maison et ses condiments

Poêlon de rognons de veau à l’armagnac, champignons et crumble de thym

Choucroute de la Mer au beurre blanc

Cassolette de poularde farcie aux champignons des bois

Assiette de fromages sur mesclun de salade

Supplément 5 €

Magret de canard ,sauce grand veneur et écorce d’oranges

Pavé de boeuf au Maroilles

Souris d’agneau , jus de thym et tomate confite

Tiramisu Maison au spéculos

Coupe du Nord

Spéculos, pain d’épice, chicoré

Profiteroles Maison

Dame Blanche

Omelette Norvégienne Maison au triple sec

La pâtisserie du Jour

Coupe de Sorbets

Spéculos liégeois

Jus d'orange, croissant, boisson chaude

Croissant et boisson chaude

Croissant et pain chocolat avec boisson chaude

Tarte aux fruits Maison avec boisson chaude, jus d’orange Ou 25 cls de bière

Cocktails

Un cocktail au choix

Cocktail flamand

Crème de fraise, genièvre et méthode champenoise

Cocktail de fruits

Plat au choix

Potchevlesch maison aux 3 viandes

Sus 3 € par personne

Carbonade de bœuf Flamande

Suprême de volaille au Maroilles

Entrée au choix

Terrine Maison

Croustillant de saumon fumé

Tarte flamande

Vol au vent

Poulet à la bière

Filet mignon de porc aux champignons

Dessert

Mousse au chocolat

Riz à l’impératrice

Tarte aux fruits

Crème à la chicorée

Entremet au spéculos

Boissons

Vin rouge, eau et café

Toutes autres boissons en supplément

Un plat au choix

Cocktail Flamand ou cocktail de fruits

Blanquette de volaille aux champignon

Carbonade Flamande

Poulet à la bière

Dessert

Mousse au chocolat Maison

Tarte au sucre

Crème caramel

Tarte aux pommes

Boissons

¼ de vin de pays rouge , eau plate et café

Cervelas de veau et ris de veau, salade d’haricots verts français et artichaut, pulpe d’ail noir

Fricassée de girolles / petits pois / xérés / trévise

Pigeonneau des Flandres rôti / girolles / grenailles / chutney abricots

Cabillaud / courgettes / tomates / artichauts / galette de socca Niçoise / condiment à l’orange Bio

Turbot sauvage / poireaux grillés / fenouil / saucisse Bottifara / jus de bourride

Fromage de la Crèmerie Delassic

Pêche Melba revisité

Pavlova, framboises / citron / estragon

Selon l’inspiration du « Chef Christophe » pour toute la table

Accord mets et vins

Petit poisson et légumes frais

Dessert du jour